Warum ist Obst in Japan so teuer?

Wie viel würdest du für einen Haufen Trauben bezahlen? Sogar die erfahrensten Obstkenner unter uns würden normalerweise zustimmen, dass 2000 Euro ein bisschen teuer ist.

Nicht so jedoch für den wohlhabenden Hochzeitssaalbesitzer, der einem glücklichen Paar einen 550.000er Haufen „Ruby Roman“ Trauben schenkte, die bei einer Auktion gekauft wurden, als Hochzeitsgeschenk in Ishikawa diesen Monat.

Es ist nicht ungewöhnlich, in Japan Obst zu verschenken; im Gegensatz zu Europa gilt Obst als Luxusprodukt und ist neben anderen Gourmet-Lebensmitteln wie gefrorenen Steaks, Whisky und Schwarztee stark in der japanischen Geschenkkultur vertreten.

Geschenke werden nicht nur zu besonderen Anlässen präsentiert, sondern als Teil einer wechselseitigen Tradition, um Wertschätzung zu zeigen, Höflichkeit zu zeigen und Beziehungen aufzubauen. Selten tauchte jemand mit leeren Händen im Haus eines Freundes auf, und der Austausch ist ein fester Bestandteil der Geschäftsbeziehungen.

Natürlich sind solche extravaganten Ausgaben selten, aber sie sind nicht unbekannt. Etwa 16.000 „Ruby Roman“ Trauben wurden allein in dieser Saison verkauft, und ihr Wert ist in die Höhe geschnellt, seit sie 2008 zum ersten Mal auf den Markt gebracht wurden – als sie noch ein Schnäppchen bei nur ¥100.000 waren.

Dann gibt es noch die seltene Wassermelone Densuke – vor drei Jahren beklagten die Bauern einen plötzlichen Preisverfall, als der erste perfekt geformte, glänzende schwarze Kürbis der Saison für „nur“ 1.960 Euro versteigert wurde.

Selbst die Früchte, die man jeden Tag in Convenience Stores sieht, sind in der Regel alles andere als billig, aber diese Geschenk-Früchte gehören zu einer ganz anderen Liga. Sie müssen makellos geformt und absolut einwandfrei sein, schön verpackt und vor möglichen Schäden geschützt.

Es gibt ganze Luxus-Lebensmittelhändler, die sich der Geschenkobstproduktion widmen, von denen der berühmteste Senbikiya ist, dessen Besitzer sich nicht zuletzt dadurch auszeichnen, dass sie die Tradition des Obstverschenks als Geschenk beginnen. Das Geschäft – etwas unglaubwürdig – begann 1834 als „Obstdiscounter“, bevor es 1867 mit dem Verkauf von importiertem Obst begann. Zwanzig Jahre später und eine ziemlich drastische Umbenennung, eröffnete es Japans erstes „Obstcafé“, das importiertes Obst und hochwertige einheimische Produkte verkaufte. Seitdem hat sie ein Imperium aufgebaut, das das Land umspannt und es zum größten Anbieter von Luxusfrüchten der Nation macht.

Dort finden Sie 12 Euro Äpfel, Holzkisten mit 12 Erdbeeren, die jeweils liebevoll in eine Satinpolsterung gehüllt sind, für fast 40 Euro und üppig aussehende Geschenk-Medaillen, die für 97 Euro angeboten werden, wobei jeder Gegenstand sorgfältig mit Seidenpapier und Schaumstoffpolsterung geschützt ist. Dann ist da noch der „König der Früchte“, die Moschusmelone, in ein Band gehüllt und auf einen speziellen Ständer mit weicher Beleuchtung gestellt, für mehr als 100 Euro pro Stück – hier nur ein Hungerlohn im Vergleich zur teuersten auf der Platte, verkauft für satte 14.000 Euro für ein Paar.

Und es sind nicht nur perfekte, sondern auch gewöhnliche Exemplare erhältlich – am bekanntesten sind die inzwischen bekannten quadratischen Wassermelonen, die jetzt aogar auch in Vancouver für 200 Dollar pro Stück verkauft werden, aber Japans neuartiges Obstmarkt ist gewachsen und umfasst pyramiden- und herzförmige Wassermelonen und fünfeckige Orangen.

Auch wenn es verlockend sein mag zu sagen, dass das Aussehen alles ist, ist es selbstverständlich, dass der Geschmack der einwandfreien Präsentation gerecht werden muss. Mit anderen Worten, wenn Sie jemals in der außergewöhnlichen Position sind, mit einem 200 Euro schweren Traubenstrauß präsentiert zu werden, genießen Sie jede einzelne – sie sind wahrscheinlich die besten Trauben, die Sie je haben werden.

Die Preisgestaltung spiegelt die außergewöhnlichen Maßnahmen wider, die die Erzeuger ergreifen, um die Früchte anzubauen. Melonen werden nur in wenigen Gebieten angebaut, die für ein optimales Wachstumsklima sorgen, eingebettet in Bodenbeete, die regelmäßig auf erstklassige Feuchtigkeit überprüft werden, und in temperaturregulierten Gewächshäusern untergebracht. Überschüssige Früchte werden entfernt, damit nur das Beste gedeiht – oft nur eines pro Rebstock – was ihren Wert weiter erhöht. Ein Teil des Wertes der Densuke Wassermelonen kommt von ihrer Seltenheit und Qualität: Sie werden ausschließlich in Hokkaido angebaut, und nur etwa 100 sind bei jährlichen Auktionen verfügbar.

Sekai ichi – die besten Äpfel der Welt, die für jeweils rund 15 Pfund verkauft werden, werden einzeln von Hand bestäubt: Ein Unterfangen, das am besten als Arbeit der Liebe bezeichnet werden könnte, wenn es nicht für die hohe finanzielle Belohnung ginge……

Japanische Früchte, die Sie kennen sollten

In Japan ist eine große Vielfalt an Früchten erhältlich, von denen viele aus dem Ausland eingeführt wurden und für Ausländer erkennbar sind, während andere in Japan und nicht so bekannt außerhalb Ostasiens sind. Die häufigste Art, Früchte in Japan zu begegnen, ist das Dessert am Ende einer Mahlzeit. Auch Smoothies sind in Japan inzwischen sehr beliebt, die Sie übrigens mit einem Mixer von Saftland auch selbst zu Hause in Deutschland herstellen können.

Es gibt ein Stereotyp, dass Früchte in Japan unverschämt teuer sind. Das Stereotyp ist falsch, da normale Früchte in normalen Supermärkten in der Regel preiswert sind wie anderswo auf der Welt. Dennoch gibt es einen relativ großen Markt für Luxusfrüchte, und viele ausländische Besucher sind überrascht, wenn sie Premium-Melonen in Kaufhäusern sehen, die über 10.000 Yen kosten.

Die Obsternte hat sich in den letzten Jahren zu einer beliebten Touristenattraktion entwickelt.

Nachfolgend finden Sie eine Liste einiger der beliebtesten japanischen Früchte:

Kernfrüchte

Nashi (Japanische Birne)

Obwohl Nashi den westlichen Birnen sehr ähnlich sind, gibt es eine Reihe von signifikanten Unterschieden. Im Vergleich zur Westbirne sind Nashi größer, knuspriger und haben einen ähnlichen, aber helleren Geschmack und eine rauere Haut. Außerdem sind sie eher kugelförmig als „birnenförmig“. Nashi sind in der Saison im Spätsommer und Herbst und werden in der Regel geschält gegessen. Sie werden von den Japanern seit prähistorischen Zeiten kultiviert. Westliche Birnen sind auch im Land erhältlich und werden als Yonashi (Westliche Birnen) bezeichnet.

Ringo (Apfel)

Der weit verbreitete Anbau von Äpfeln in Japan begann in der Meiji-Periode (1868-1912). Heute ist es eine der beliebtesten Früchte in Japan und eine der wenigen Früchte, die in großen Mengen nach Übersee exportiert werden. In Japan werden Äpfel in der Regel nach dem Schälen roh gegessen. Sie sind in der Saison im Herbst und frühen Winter.

Unter den vielen Apfelsorten ist der große, rote und knusprige Fuji-Apfel am beliebtesten. Der Apfel, der oft nach dem legendären Berg Fuji benannt wurde, ist eigentlich nach der kleinen Stadt in der Präfektur Aomori benannt, wo er in den 1930er Jahren angebaut wurde. Bis heute ist Aomori Japans führende apfelproduzierende Präfektur, und insbesondere die Stadt Hirosaki ist eng mit der Frucht verbunden.

Kaki (Japanische Persimone)

Obwohl technisch nicht Teil der Kernobstkategorie, sind Kaki in Form, Größe, Knusprigkeit und Verzehr ähnlich wie Nashi und Äpfel. Kaki wird am häufigsten roh genossen, nachdem er geschält und in Stücke geschnitten wurde. Aber sie werden auch getrocknet und gegessen, ähnlich wie Feigen. Kaki sind in der Saison im Spätherbst und Winter, wenn sie oft an sonst kargen Bäumen hängen. Ursprünglich aus China stammend, wird Kaki seit dem 7. Jahrhundert in Japan angebaut.

Zitrusfrüchte

Mikan (Mandarine)

Mikan sind die beliebteste Art von japanischen Orangen, die allgemein als Kan bekannt sind (einige andere Orangensorten sind Iyokan, Ponkan, etc.). Mikan schälen leicht und ohne Samen und sind als Dessert oder Snack sehr beliebt, wenn sie im frühen Winter in der Saison sind.

Mikan wurden vor etwa 400 Jahren aus China nach Japan eingeführt, von wo aus sie in den Westen reisten und als Mandarinenorangen bekannt wurden. Japan ist ein bedeutender Mikan-Produzent, und der Mikan ist eine der wenigen japanischen Früchte, die in beträchtlichen Mengen exportiert wird. Wakayama und Ehime Prefectures sind Japans führende Mikan-Produzenten.

Yuzu

Yuzu sind saure, zitronengroße Früchte mit einem unverwechselbaren japanischen Duft. Während Yuzu wenig Fruchtfleisch haben, wird ihr Saft oft zum Würzen verwendet und ihre Rinde wird als Garnierung verwendet. Eine weitere interessante Anwendung von Yuzu findet traditionell in der Wintersonnenwende statt, wenn sie in heiße Bäder gelegt werden, um den Duft und verschiedene gesundheitliche Vorteile zu erhalten. Yuzu wurden während der Asuka-Zeit (538-710) aus China nach Japan eingeführt. Heute werden sie hauptsächlich auf der Insel Shikoku angebaut, wobei die Hälfte der einheimischen Produktion aus der Präfektur Kochi stammt. Yuzu sind im Winter in der Saison.

Sudachi

Sudachi sind kleine und saure zitronenartige Früchte, ähnlich wie Yuzu. Sudachi sind jedoch wesentlich kleiner als Yuzu, sind eher grün als gelb und pulpier. Sudachi werden oft über gegrillten Fisch gepresst. Sudachi sind seit der Frühgeschichte des Landes Teil der japanischen Küche. Die Frucht ist eng mit der Präfektur Tokushima verbunden, wo die Mehrheit der Sudachi produziert wird. Sudachi sind im Winter in der Saison.

Kinkan (Kumquat)

Kinkan sind kleine orangefarbene Früchte, die normalerweise ganz ohne Schälen gegessen werden. Sie haben eine angenehme Säure, die nicht so stark ist wie die von Yuzu oder Sudachi und haben eine beträchtliche Menge an Fruchtfleisch sowie einige Samen. Kinkan wird auch für die Herstellung von Marmelade und einer süßen Art von Likör verwendet. Sie sind im Winter in der Saison. Wie die anderen oben genannten Zitrusfrüchte hat auch der Kinkan seinen Ursprung in China. Hauskinkan wird hauptsächlich auf der Insel Kyushu produziert, insbesondere in der Präfektur Miyazaki.

Steinfrüchte

Momo (Pfirsich)

Japanische Pfirsiche sind im Allgemeinen größer, weicher und teurer als westliche Pfirsiche, und ihr Fleisch ist normalerweise weiß statt gelb. Pfirsiche werden in der Regel roh gegessen, nachdem sie geschält wurden. Japanische Pfirsiche sind im Sommer in der Saison.

Pfirsiche wurden bereits in der Yayoi-Periode (300 v. Chr. – 300 n. Chr.) aus China eingeführt. Die Pfirsichproduktion in den Präfekturen Yamanashi und Fukushima macht den größten Teil der Gesamtproduktion des Landes aus. Der Pfirsich spielt eine wichtige Rolle in der japanischen Folkloregeschichte von Momotaro (The Peach Boy), die in der Präfektur Okayama spielt.

Sakuranbo (Kirsche)

Die meisten blühenden japanischen Kirschbäume produzieren keine essbaren Früchte. Stattdessen wurde die essbare Kirschfrucht zu Beginn der Meiji-Periode (1868-1912) aus dem Westen nach Japan eingeführt. Die Satonishiki-Kirsche wurde Anfang 1900 in Japan angebaut und nach ihrem Kultivierer Sato Esuke benannt. Satonishiki sind leuchtend rot und bleiben heute die beliebteste japanische Kirsche.

Kirschen sind im Hochsommer in der Saison. Die Mehrheit der Hauskirschen wird in der Präfektur Yamagata hergestellt, wo die Satonishiki-Kirsche angebaut wurde und die Frucht als lokales Symbol gefeiert wird. Dunklere „Amerikanische Kirschen“ sind auch in japanischen Supermärkten weit verbreitet.

Ume (Japanische Pflaume)

Ume wird in der Regel mit „Pflaume“ übersetzt, auch wenn die Frucht botanisch mehr mit der Aprikose gemein hat. Sie werden selten roh gegessen, sondern am häufigsten in Umeboshi eingelegt (siehe Foto links) und mit einer Schüssel Weißreis oder in Reiskugeln (Onigiri) gegessen. Sie werden auch zur Herstellung von Umeshu oder „Pflaumenwein“, einem beliebten Süßlikör, verwendet. Ume ist im Frühsommer in der Saison und gibt der Regenzeit ihren Namen (tsuyu oder „Pflaumenregen“ auf Japanisch).

Im Gegensatz zu den blühenden Kirschbäumen produzieren die blühenden Pflaumenbäume Japans auch die essbaren Umelfrüchte. Drei Monate vor der Reife der Früchte öffnen sich die Blüten der Pflaumenbäume und werden ähnlich wie die Kirschblüten gefeiert. Die Kultur der Pflaumenbäume und Blüten stammt aus China und wurde früh in Japan eingeführt, während Umeboshi bereits in der Nara-Periode (710-784) gegessen wurden.

Beeren

Ichigo (Erdbeere)

Erdbeeren in Japan unterscheiden sich nicht grundlegend von denen im Westen, aber die großen, süßen, attraktiven und letztlich teuren Sorten werden bevorzugt. Die Beeren werden in Kuchen und Gebäck im westlichen Stil verarbeitet, aber sie werden auch einzeln genossen. Erdbeeren sind in der Saison im späten Winter und im frühen Frühjahr. Erdbeeren wurden Mitte des 19. Jahrhunderts aus dem Westen nach Japan eingeführt, aber der Anbau begann erst um 1900. Heutzutage werden Erdbeeren im ganzen Land angebaut. Die Obsternte ist im Frühjahr auf vielen Betrieben zu einer beliebten Aktivität geworden.

Budo (Traube)

Japanische Trauben ähneln den japanischen Erdbeeren, da sie sich nicht sehr von ihren westlichen Pendants unterscheiden und die großen, süßen, attraktiven und letztlich teuren Sorten bevorzugt werden. Der Hauptunterschied besteht darin, dass die Schale der japanischen Trauben in der Regel recht dick ist und die Trauben daher vor dem Verzehr geschält werden.

Eine der beliebtesten japanischen Rebsorten ist die dunkelviolette Kyoho-Traube, die besonders groß ist. Trauben werden in der Regel einzeln gegessen, aber auch für die Weinherstellung verwendet. Die Trauben sind in der Saison im Spätsommer und Frühherbst. Die Trauben wurden zunächst um die Nara-Periode (710-784) aus China nach Japan eingeführt. Eine neuere Welle von neuen Sorten kam Ende des 19. Jahrhunderts aus dem Westen. Die Präfektur Sunny Yamanashi ist Japans führende Region für Weinbau und Weinproduktion.

Melonen

Melone

Melonen sind die prototypische Luxusfrucht in Japan und können für über 10.000 Yen pro Stück verkauft werden. Dennoch sind preisgünstige Melonen häufiger anzutreffen. In Japan ist eine große Auswahl an Melonen erhältlich, darunter grüne fleischige Melonen wie Muscheln, orange fleischige Melonen wie Kantaloupen und sogar weiße und gelbe fleischige Sorten.

Melonen werden normalerweise aufgeschnitten und das Fruchtfleisch wird am Ende einer Mahlzeit roh genossen. Melonen können als ganze Frucht oder in Scheiben gekauft werden und sind in der Saison im späten Frühjahr und Sommer. Nach ihrer Einführung in Japan wurden die Melonen während der Taisho-Periode (1912-1926) in Gewächshäusern angebaut. Melonen werden oft mit Hokkaido in Verbindung gebracht, insbesondere mit der Stadt Yubari, deren gleichnamige Yubari-Melonen zu den am höchsten geschätzten des Landes gehören.

Suika (Wassermelone)

Wassermelonen sind die repräsentative Frucht des Sommers. Wie ihre westlichen Kollegen sind sie groß, mit einer harten Schale und einem süßen, knackigen, saftigen Fruchtfleisch. Die ersten kernlosen Wassermelonen wurden in den 1930er Jahren in Japan entwickelt, und heute gibt es auch eine kleine Anzahl von quadratischen und anderen hochpreisigen Premium-Modellen.

Wassermelonen wurden zu Beginn der Edo-Periode (1603-1867) aus China nach Japan eingeführt. Es gibt ein traditionelles Sommerspiel namens suika-wari (Wassermelonenspaltung), bei dem eine Wassermelone auf den Boden gelegt wird und die Teilnehmer abwechselnd herumgesponnen werden und versuchen, sie mit einem Stock aufzuspalten. Das Spiel wird oft am Strand gespielt.

Andere

Kiwi

Kiwi in Japan unterscheiden sich kaum von den Kiwis, die an anderen Orten der Welt verkauft werden. Die Frucht besteht aus einer äußeren dünnen, behaarten, braunen Schale mit einem saftigen, grünen, säuerlichen Fruchtfleisch im Inneren. Kiwi werden in der Regel roh gegessen, wobei die Haut entfernt wird. Einheimische Kiwis sind im späten Winter und im frühen Frühjahr in der Saison, aber importierte Kiwis sind das ganze Jahr über erhältlich.

Obwohl die Kiwifrucht ihren Ursprung in China hat, wurde sie dort nie weit verbreitet angebaut, und erst im 20. Jahrhundert wurde sie nach Neuseeland gebracht und dort in großer Zahl angebaut. In den 1960er Jahren wurden Kiwis in Japan eingeführt und sind inzwischen sehr beliebt. Obwohl inzwischen eine ganze Reihe von Kiwis im Inland angebaut werden, wird der Großteil der Früchte aus Neuseeland importiert.

Ichijiku (Feigen)

Feigen werden in Japan meist geschält und roh gegessen, sind aber auch in getrockneter Form beliebt oder werden zu Konfitüren verarbeitet. Feigen sind in der Saison im Spätsommer und Frühherbst. Feigen machten sich Anfang des 16. Jahrhunderts aus dem Mittelmeerraum auf den Weg nach Japan über China, wo die Frucht auch als „Kaki des Fremden“ bekannt war. Die überwiegende Mehrheit der Feigen in Japan ist von der Sorte Masui Dauphine, einer relativ großen Feigenart, die nach Herrn Masui benannt ist, der die Frucht Anfang 1900 kultivierte.…

Kirschen pflücken in Yatsugatake

Yatsugatake ist ein wunderschönes Berggebiet am Rande der Präfekturen Nagano und Yamanashi. Es ist ein Ort, der zu jeder der vier Jahreszeiten einen Besuch wert ist. Yamanashi ist bekannt für seine Obsterntezentren. Die Obstgärten dieser Gegend bieten die Möglichkeit, selbst geerntete Früchte der Saison wie Kirschen, Erdbeeren, Äpfel, Trauben und andere zu probieren. Alle vier Jahreszeiten schmücken die Alpengebirge und die Umgebung mit wunderschönen Naturschönheiten. Die heißeste Sommersaison sorgt für eine kühle Atmosphäre in den Tälern und es ist ein schönes Erlebnis, die Obsternte an diesem Ort in dieser Saison zu genießen. Außerdem ist es eine unvergessliche Reise und Sie mit immergrünen Erinnerungen zu erfüllen.

Wir hielten an der Yatsugatake Kogen Lodge für ein Mittagessen. In Minamakimura gelegen, ist diese Lodge bekannt für ihre französische Küche. Dort werden auch japanische und westliche Gerichte serviert.

Die Atmosphäre und die Umgebung des Hüttengeländes waren wirklich fantastisch, mit Grün ringsum und den schönen westlichen Möbeln darin. Auch bei Regenwetter konnte die Schönheit dieser Gegend vom Inneren des Restaurants aus optimal genutzt werden. Das Restaurant ist geräumig mit westlichem Ausblick und Möbeln.

Eine Reise zu Yamanashis Yatsugatake zur Kirschenernte war wirklich angenehm und wir konnten viele Kirschen essen, eine der köstlichsten Früchte der Saison. Die Kirschbäume mit ihren Ästen, die sich auf beiden Seiten erstrecken, wie die offenen Arme eines großen Menschen, mit den rötlich-bauchigen Kirschen, die an ihnen hingen, haben unseren Mund wirklich wässrig gemacht.

Das Ticket ist etwas teuer, aber der Genuss und der Geschmack der Kirschen sind immer noch unbezahlbar. Neben dem Genuss des Geschmacks der von uns selbst gepflückten Kirschen ist der Anblick von Kirschbäumen rundum mit vielen roten Beeren, die an ihnen hängen, wirklich ein Fest für die Augen. Im Gegensatz zur Erdbeerpflückung war die Kirschpflückung angenehmer und wir konnten auch am Ende der vorgegebenen Zeit viele Früchte essen. Kirschbäume sind hoch und wenn wir nicht jede Kirsche aufheben konnten, stehen Leute da, die uns helfen, die Früchte von oben zu sammeln. Wir können sie sogar bitten, Kirschen für uns zu sammeln, und sie werden die Leitern nach oben klettern.

Kirschen zu essen, die frisch von den Bäumen gepflückt wurden, mit ihrem ganzen Geschmack, ohne sie zu verlieren, macht uns Lust, länger dort zu bleiben, und wir konnten nicht aufhören zu essen. Es gibt verschiedene Arten von Kirschbäumen: große und kleine Früchte, verschiedene Geschmacksrichtungen und so weiter. Eine Handvoll frisch gepflückter Kirschen sieht wirklich niedlich aus und ein Schlucken nach dem anderen wird nicht das Gefühl haben, dass die Zeit vergeht. Es gibt spezielle Stellen im Inneren, an denen wir die Samen von Kirschfrüchten ausspucken können, sonst müssen wir die Samen in einer Plastikbox aufbewahren. Nach der Ernte können wir von dort aus verschiedene Kirschsorten kaufen. Kirschen werden nach Größe und Qualität gruppiert und in 1 kg Kartons verpackt. Der Preis liegt bei bis zu 5000 Yen und noch mehr pro Kilogramm, je nach Kirschtyp.

Unterwegs besuchten wir den Seisen-Ryo im Gebiet von Kiyosato, der von Dr. Paul Rush als Wohnheim für die christlichen Missionare gebaut wurde. Die wunderschöne Gegend mit dem Gebäude gegenüber dem großen Berg Fuji ist eine fantastische Aussicht. Es gibt eine Reihe von Gebäuden mit schrägen Dächern in roter Farbe, die schon aus großer Entfernung die Aufmerksamkeit der Besucher auf sich ziehen. Das Hauptgebäude hat ein Kreuz in Form einer X-Markierung an der Vorderseite und eine Statue von Dr. Paul gegenüber dem Fujisan. Heute verfügt der Seisen Ryo über Unterkunftsmöglichkeiten, Restaurants und heiße Quellen im Inneren. Die Geschäfte an diesem Ort sind bekannt für das Soft-Served-Eis und die Jersy-Milch. Das Soft-Served-Eis von Seisen Ryo ist sehr berühmt. Sie haben ihre eigene Jersy-Farm namens’Seisen Ryo Jersy Hütte‘. Das spezielle Eis und andere dort verkaufte Produkte sind wirklich lecker.…

Die japanischen Apfelsorten

Einzeln verpackte Äpfel, die an einem Baum hängen, sind im Herbst ein vertrauter Anblick auf dem japanischen Land. Ein einzelner Apfel in makellosem Zustand, der sowohl für seine Schönheit als auch für seinen Geschmack geschätzt wird, kann auf einem gehobenen Markt in Tokio bis zu 1.400 Yen (17 $) einbringen. Mehr als die Hälfte der japanischen Äpfel kommt aus Aomori im Norden Japans. Japanische Landwirte und Forscher haben über 20 Sorten entwickelt, darunter den meistverkauften Fuji-Apfel.

Die Japaner behaupten, einige der besten Äpfel der Welt anzubauen.

Fuji

Der Fuji-Apfel wurde in der Präfektur Aomori entwickelt und in den 1980er Jahren bei den Vereinigten Staaten eingeführt. Es ist eine Mischung aus Red Delicious und Ralls Janet, die beide amerikanische Sorten sind. Fuji Äpfel sind rot und können sehr groß werden. Sie haben eine knackige Textur und einen süßen Geschmack, der sie zu einem der beliebtesten Äpfel der Welt macht. Die Erntezeit für Fuji-Apfel erstreckt sich bis Ende September und Oktober, und sie halten sich bei gemäßigt kühlen Temperaturen gut. Obwohl Japan ein bedeutender Züchter ist, teilt es den Anspruch auf einen Top-Züchter mit Washington State.

Mutsu

Der Mutsu-Apfel stammt wie der Fuji aus einer Forschungsstation in der Präfektur Aomori in den 1930er Jahren. Es stammt vom Golden Delicious ab, ist aber grüner und größer. Mutsu, auch bekannt als Crispin, Äpfel sind süß genug, um als Dessert genossen zu werden, aber auch würzig genug zum Kochen. Sie reifen im Spätherbst und halten sich über drei Monate. Mutsu-Äpfel eignen sich für wärmere Klimazonen und werden in südlichen Teilen Japans ebenso gerne angebaut wie im Norden. Sie haben eine moderate Anfälligkeit für Rost, Schimmel und Pilze.

Akane

Die Akane-Sorte ist auch ein Produkt der Kreuzung von Forschern in der Präfektur Aomori in den 1930er Jahren und kombiniert die englische Sorte Worcester Pearmain mit der klassischen amerikanischen Kulturvarietät Jonathan. Diese Äpfel können ein tiefes, festes Rot oder Rot mit grünen Streifen sein. Sie haben einen scharfen, süßen Geschmack, was sie zu einem guten Dessertapfel macht, aber sie halten sich nicht gut und müssen kurz nach der Ernte im Frühherbst verzehrt werden. Der Akane Apfel ist einer der Eltern des Cybele-Apfels, der in den 90er Jahren in Frankreich entwickelt wurde.

Andere Sorten

Wie der Mutsu beansprucht der Shizuka-Apfel die Abstammung des Golden Delicious, und die beiden Sorten sind sehr ähnlich. Shizuka ist die kleinere Sorte, und sie reift etwa eine Woche früher als der Mutsu. Es hat eine weichere Haut und speichert nicht so gut. Der Yataka Fuji wurde 1989 vom Fuji-Apfel mutiert, und eine weitere Mutation brachte den Daybreak Fuji hervor. Er hat die meisten Eigenschaften eines Fuji-Apfels, einschließlich Farbe, Geschmack und Textur, reift aber viel früher und bietet den Landwirten die Möglichkeit, Fujis frühzeitig zu vermarkten.…

Ein Besuch im Yamamoto Obstgarten

Der Yamamoto Orchard ist eine sehenswerte Obstfarm in Yoichimachi in Hokkaido, nur 60 Autominuten von Sapporo entfernt. Auf diesem 15-17 Hektar großen Betrieb werden Früchte wie Erdbeeren, Birnen, Trauben, Heidelbeeren, Pfirsiche und Äpfel sowie Kastanien angebaut.

Von Juni bis November kommen hier verschiedene Früchte in die Saison, und unbegrenzte Zeit, All-You-can-Eat-Picking-Kurse für Erwachsene kosten nur 1100 Yen, 880 Yen für Grundschüler und sind für Kinder unter Grundschulalter kostenlos.

Der Preis für diese Gerichte ist gleich, egal welche Obstsorte Sie pflücken. Und wenn verschiedene Obstsorten zur gleichen Zeit in der Saison sind, können Sie mehr als eine Frucht zur gleichen Zeit zum gleichen Preis haben.

Eine Frucht, die Sie im Yamamoto Obstgarten nicht verpassen sollten, ist die Kirsche. Sie wachsen über 10 verschiedene Sorten, darunter die Standard-Sato-Nishiki, sowie Benishuho-, Gipfel- und Nanyo-Kirschen. Kommen Sie zur Ernte und probieren Sie köstliche Kirschen, die Sie mit Ihren eigenen Händen gepflückt haben.

Der Yamamoto Obstgarten ist auch sehr touristenfreundlich. Im Juli und August sind etwa 70% ihrer Kunden Touristen in Japan, und da einige ihrer Mitarbeiter Englisch und Chinesisch sprechen, können Sie hier Obst pflücken, ohne mit Sprachbarrieren kämpfen zu müssen. Auch hier gibt es hilfreiche Broschüren in Englisch, Chinesisch, Thai, Vietnamesisch und Malaysisch.

Der Yamamoto Obstgarten ist auch der Erde verpflichtet. Anstatt chemische Düngemittel zu verwenden, verlassen sie sich auf Raps, Sojabohnen und Hirse in ihrem Kompost, was dazu beiträgt, den Gesamtaroma der Früchte selbst zu verbessern. Da für die Früchte fast keine Agrarchemikalien verwendet werden, sind sie zudem sicher, direkt vom Baum zu essen. …