Japanische Früchte, die Sie kennen sollten

In Japan ist eine große Vielfalt an Früchten erhältlich, von denen viele aus dem Ausland eingeführt wurden und für Ausländer erkennbar sind, während andere in Japan und nicht so bekannt außerhalb Ostasiens sind. Die häufigste Art, Früchte in Japan zu begegnen, ist das Dessert am Ende einer Mahlzeit. Auch Smoothies sind in Japan inzwischen sehr beliebt, die Sie übrigens mit einem Mixer von Saftland auch selbst zu Hause in Deutschland herstellen können.

Es gibt ein Stereotyp, dass Früchte in Japan unverschämt teuer sind. Das Stereotyp ist falsch, da normale Früchte in normalen Supermärkten in der Regel preiswert sind wie anderswo auf der Welt. Dennoch gibt es einen relativ großen Markt für Luxusfrüchte, und viele ausländische Besucher sind überrascht, wenn sie Premium-Melonen in Kaufhäusern sehen, die über 10.000 Yen kosten.

Die Obsternte hat sich in den letzten Jahren zu einer beliebten Touristenattraktion entwickelt.

Nachfolgend finden Sie eine Liste einiger der beliebtesten japanischen Früchte:

Kernfrüchte

Nashi (Japanische Birne)

Obwohl Nashi den westlichen Birnen sehr ähnlich sind, gibt es eine Reihe von signifikanten Unterschieden. Im Vergleich zur Westbirne sind Nashi größer, knuspriger und haben einen ähnlichen, aber helleren Geschmack und eine rauere Haut. Außerdem sind sie eher kugelförmig als „birnenförmig“. Nashi sind in der Saison im Spätsommer und Herbst und werden in der Regel geschält gegessen. Sie werden von den Japanern seit prähistorischen Zeiten kultiviert. Westliche Birnen sind auch im Land erhältlich und werden als Yonashi (Westliche Birnen) bezeichnet.

Ringo (Apfel)

Der weit verbreitete Anbau von Äpfeln in Japan begann in der Meiji-Periode (1868-1912). Heute ist es eine der beliebtesten Früchte in Japan und eine der wenigen Früchte, die in großen Mengen nach Übersee exportiert werden. In Japan werden Äpfel in der Regel nach dem Schälen roh gegessen. Sie sind in der Saison im Herbst und frühen Winter.

Unter den vielen Apfelsorten ist der große, rote und knusprige Fuji-Apfel am beliebtesten. Der Apfel, der oft nach dem legendären Berg Fuji benannt wurde, ist eigentlich nach der kleinen Stadt in der Präfektur Aomori benannt, wo er in den 1930er Jahren angebaut wurde. Bis heute ist Aomori Japans führende apfelproduzierende Präfektur, und insbesondere die Stadt Hirosaki ist eng mit der Frucht verbunden.

Kaki (Japanische Persimone)

Obwohl technisch nicht Teil der Kernobstkategorie, sind Kaki in Form, Größe, Knusprigkeit und Verzehr ähnlich wie Nashi und Äpfel. Kaki wird am häufigsten roh genossen, nachdem er geschält und in Stücke geschnitten wurde. Aber sie werden auch getrocknet und gegessen, ähnlich wie Feigen. Kaki sind in der Saison im Spätherbst und Winter, wenn sie oft an sonst kargen Bäumen hängen. Ursprünglich aus China stammend, wird Kaki seit dem 7. Jahrhundert in Japan angebaut.

Zitrusfrüchte

Mikan (Mandarine)

Mikan sind die beliebteste Art von japanischen Orangen, die allgemein als Kan bekannt sind (einige andere Orangensorten sind Iyokan, Ponkan, etc.). Mikan schälen leicht und ohne Samen und sind als Dessert oder Snack sehr beliebt, wenn sie im frühen Winter in der Saison sind.

Mikan wurden vor etwa 400 Jahren aus China nach Japan eingeführt, von wo aus sie in den Westen reisten und als Mandarinenorangen bekannt wurden. Japan ist ein bedeutender Mikan-Produzent, und der Mikan ist eine der wenigen japanischen Früchte, die in beträchtlichen Mengen exportiert wird. Wakayama und Ehime Prefectures sind Japans führende Mikan-Produzenten.

Yuzu

Yuzu sind saure, zitronengroße Früchte mit einem unverwechselbaren japanischen Duft. Während Yuzu wenig Fruchtfleisch haben, wird ihr Saft oft zum Würzen verwendet und ihre Rinde wird als Garnierung verwendet. Eine weitere interessante Anwendung von Yuzu findet traditionell in der Wintersonnenwende statt, wenn sie in heiße Bäder gelegt werden, um den Duft und verschiedene gesundheitliche Vorteile zu erhalten. Yuzu wurden während der Asuka-Zeit (538-710) aus China nach Japan eingeführt. Heute werden sie hauptsächlich auf der Insel Shikoku angebaut, wobei die Hälfte der einheimischen Produktion aus der Präfektur Kochi stammt. Yuzu sind im Winter in der Saison.

Sudachi

Sudachi sind kleine und saure zitronenartige Früchte, ähnlich wie Yuzu. Sudachi sind jedoch wesentlich kleiner als Yuzu, sind eher grün als gelb und pulpier. Sudachi werden oft über gegrillten Fisch gepresst. Sudachi sind seit der Frühgeschichte des Landes Teil der japanischen Küche. Die Frucht ist eng mit der Präfektur Tokushima verbunden, wo die Mehrheit der Sudachi produziert wird. Sudachi sind im Winter in der Saison.

Kinkan (Kumquat)

Kinkan sind kleine orangefarbene Früchte, die normalerweise ganz ohne Schälen gegessen werden. Sie haben eine angenehme Säure, die nicht so stark ist wie die von Yuzu oder Sudachi und haben eine beträchtliche Menge an Fruchtfleisch sowie einige Samen. Kinkan wird auch für die Herstellung von Marmelade und einer süßen Art von Likör verwendet. Sie sind im Winter in der Saison. Wie die anderen oben genannten Zitrusfrüchte hat auch der Kinkan seinen Ursprung in China. Hauskinkan wird hauptsächlich auf der Insel Kyushu produziert, insbesondere in der Präfektur Miyazaki.

Steinfrüchte

Momo (Pfirsich)

Japanische Pfirsiche sind im Allgemeinen größer, weicher und teurer als westliche Pfirsiche, und ihr Fleisch ist normalerweise weiß statt gelb. Pfirsiche werden in der Regel roh gegessen, nachdem sie geschält wurden. Japanische Pfirsiche sind im Sommer in der Saison.

Pfirsiche wurden bereits in der Yayoi-Periode (300 v. Chr. – 300 n. Chr.) aus China eingeführt. Die Pfirsichproduktion in den Präfekturen Yamanashi und Fukushima macht den größten Teil der Gesamtproduktion des Landes aus. Der Pfirsich spielt eine wichtige Rolle in der japanischen Folkloregeschichte von Momotaro (The Peach Boy), die in der Präfektur Okayama spielt.

Sakuranbo (Kirsche)

Die meisten blühenden japanischen Kirschbäume produzieren keine essbaren Früchte. Stattdessen wurde die essbare Kirschfrucht zu Beginn der Meiji-Periode (1868-1912) aus dem Westen nach Japan eingeführt. Die Satonishiki-Kirsche wurde Anfang 1900 in Japan angebaut und nach ihrem Kultivierer Sato Esuke benannt. Satonishiki sind leuchtend rot und bleiben heute die beliebteste japanische Kirsche.

Kirschen sind im Hochsommer in der Saison. Die Mehrheit der Hauskirschen wird in der Präfektur Yamagata hergestellt, wo die Satonishiki-Kirsche angebaut wurde und die Frucht als lokales Symbol gefeiert wird. Dunklere „Amerikanische Kirschen“ sind auch in japanischen Supermärkten weit verbreitet.

Ume (Japanische Pflaume)

Ume wird in der Regel mit „Pflaume“ übersetzt, auch wenn die Frucht botanisch mehr mit der Aprikose gemein hat. Sie werden selten roh gegessen, sondern am häufigsten in Umeboshi eingelegt (siehe Foto links) und mit einer Schüssel Weißreis oder in Reiskugeln (Onigiri) gegessen. Sie werden auch zur Herstellung von Umeshu oder „Pflaumenwein“, einem beliebten Süßlikör, verwendet. Ume ist im Frühsommer in der Saison und gibt der Regenzeit ihren Namen (tsuyu oder „Pflaumenregen“ auf Japanisch).

Im Gegensatz zu den blühenden Kirschbäumen produzieren die blühenden Pflaumenbäume Japans auch die essbaren Umelfrüchte. Drei Monate vor der Reife der Früchte öffnen sich die Blüten der Pflaumenbäume und werden ähnlich wie die Kirschblüten gefeiert. Die Kultur der Pflaumenbäume und Blüten stammt aus China und wurde früh in Japan eingeführt, während Umeboshi bereits in der Nara-Periode (710-784) gegessen wurden.

Beeren

Ichigo (Erdbeere)

Erdbeeren in Japan unterscheiden sich nicht grundlegend von denen im Westen, aber die großen, süßen, attraktiven und letztlich teuren Sorten werden bevorzugt. Die Beeren werden in Kuchen und Gebäck im westlichen Stil verarbeitet, aber sie werden auch einzeln genossen. Erdbeeren sind in der Saison im späten Winter und im frühen Frühjahr. Erdbeeren wurden Mitte des 19. Jahrhunderts aus dem Westen nach Japan eingeführt, aber der Anbau begann erst um 1900. Heutzutage werden Erdbeeren im ganzen Land angebaut. Die Obsternte ist im Frühjahr auf vielen Betrieben zu einer beliebten Aktivität geworden.

Budo (Traube)

Japanische Trauben ähneln den japanischen Erdbeeren, da sie sich nicht sehr von ihren westlichen Pendants unterscheiden und die großen, süßen, attraktiven und letztlich teuren Sorten bevorzugt werden. Der Hauptunterschied besteht darin, dass die Schale der japanischen Trauben in der Regel recht dick ist und die Trauben daher vor dem Verzehr geschält werden.

Eine der beliebtesten japanischen Rebsorten ist die dunkelviolette Kyoho-Traube, die besonders groß ist. Trauben werden in der Regel einzeln gegessen, aber auch für die Weinherstellung verwendet. Die Trauben sind in der Saison im Spätsommer und Frühherbst. Die Trauben wurden zunächst um die Nara-Periode (710-784) aus China nach Japan eingeführt. Eine neuere Welle von neuen Sorten kam Ende des 19. Jahrhunderts aus dem Westen. Die Präfektur Sunny Yamanashi ist Japans führende Region für Weinbau und Weinproduktion.

Melonen

Melone

Melonen sind die prototypische Luxusfrucht in Japan und können für über 10.000 Yen pro Stück verkauft werden. Dennoch sind preisgünstige Melonen häufiger anzutreffen. In Japan ist eine große Auswahl an Melonen erhältlich, darunter grüne fleischige Melonen wie Muscheln, orange fleischige Melonen wie Kantaloupen und sogar weiße und gelbe fleischige Sorten.

Melonen werden normalerweise aufgeschnitten und das Fruchtfleisch wird am Ende einer Mahlzeit roh genossen. Melonen können als ganze Frucht oder in Scheiben gekauft werden und sind in der Saison im späten Frühjahr und Sommer. Nach ihrer Einführung in Japan wurden die Melonen während der Taisho-Periode (1912-1926) in Gewächshäusern angebaut. Melonen werden oft mit Hokkaido in Verbindung gebracht, insbesondere mit der Stadt Yubari, deren gleichnamige Yubari-Melonen zu den am höchsten geschätzten des Landes gehören.

Suika (Wassermelone)

Wassermelonen sind die repräsentative Frucht des Sommers. Wie ihre westlichen Kollegen sind sie groß, mit einer harten Schale und einem süßen, knackigen, saftigen Fruchtfleisch. Die ersten kernlosen Wassermelonen wurden in den 1930er Jahren in Japan entwickelt, und heute gibt es auch eine kleine Anzahl von quadratischen und anderen hochpreisigen Premium-Modellen.

Wassermelonen wurden zu Beginn der Edo-Periode (1603-1867) aus China nach Japan eingeführt. Es gibt ein traditionelles Sommerspiel namens suika-wari (Wassermelonenspaltung), bei dem eine Wassermelone auf den Boden gelegt wird und die Teilnehmer abwechselnd herumgesponnen werden und versuchen, sie mit einem Stock aufzuspalten. Das Spiel wird oft am Strand gespielt.

Andere

Kiwi

Kiwi in Japan unterscheiden sich kaum von den Kiwis, die an anderen Orten der Welt verkauft werden. Die Frucht besteht aus einer äußeren dünnen, behaarten, braunen Schale mit einem saftigen, grünen, säuerlichen Fruchtfleisch im Inneren. Kiwi werden in der Regel roh gegessen, wobei die Haut entfernt wird. Einheimische Kiwis sind im späten Winter und im frühen Frühjahr in der Saison, aber importierte Kiwis sind das ganze Jahr über erhältlich.

Obwohl die Kiwifrucht ihren Ursprung in China hat, wurde sie dort nie weit verbreitet angebaut, und erst im 20. Jahrhundert wurde sie nach Neuseeland gebracht und dort in großer Zahl angebaut. In den 1960er Jahren wurden Kiwis in Japan eingeführt und sind inzwischen sehr beliebt. Obwohl inzwischen eine ganze Reihe von Kiwis im Inland angebaut werden, wird der Großteil der Früchte aus Neuseeland importiert.

Ichijiku (Feigen)

Feigen werden in Japan meist geschält und roh gegessen, sind aber auch in getrockneter Form beliebt oder werden zu Konfitüren verarbeitet. Feigen sind in der Saison im Spätsommer und Frühherbst. Feigen machten sich Anfang des 16. Jahrhunderts aus dem Mittelmeerraum auf den Weg nach Japan über China, wo die Frucht auch als „Kaki des Fremden“ bekannt war. Die überwiegende Mehrheit der Feigen in Japan ist von der Sorte Masui Dauphine, einer relativ großen Feigenart, die nach Herrn Masui benannt ist, der die Frucht Anfang 1900 kultivierte.